Nach dem Abitur absolvierte Jürgen Mayer-Lay zwei Jahre Wehrdienst und danach das Studium der Rechtswissenschaften an den Universitäten Würzburg und Freiburg.

Nach dem Assessorexamen wurde er als Rechtsanwalt zugelassen und ist seit 1976 in Überlingen tätig. Seit Gründung der Kanzlei Mayer-Lay in Überlingen im Jahr 1976 ist Rechtsanwalt Jürgen Mayer-Lay insbesondere in den Bereichen Familienrecht, Erbrecht, Arbeitsrecht und Verkehrsrecht tätig.

Die langjährige Erfahrung ist hierbei für die gesamte Kanzlei besonders wertvoll. Neben seinen jahrelangen Mitgliedschaften in der Arbeitsgemeinschaft Familienrecht und der Arbeitsgemeinschaft Erbrecht des DAV war Rechtsanwalt Jürgen Mayer-Lay lange Zeit als ehrenamtlicher Richter am Anwaltsgericht der Rechtsanwaltskammer Freiburg aktiv.